Secondi
Albóndiga de mortadella
Alcachofas a la romana con mousse de mortadella
Brochetas de mortadella y provolone
Burrata con caponata y aceite picante
Burrata envuelta en pancetta
Canapé de cotechino, polenta y lentejas
Caprese al revés
Flores de uva y pancetta
Fondue de queso con trufa
Gateau de patatas
Hamburguesa de mozzarella y verduras
Hamburguesa vegetal
Huevos estrellados con guanciale
Huevos rellenos
Carpaccio con rúcula, manzana y grana padano
Cheesecake salado
Crema de patatas con guanciale y trufa
Crepes vegetarianas
Cuadritos de bresaola rellenos
Milhojas de bresaola, parmigiano y espinacas
Mini hamburguesas de cotechino
Mozzarella y carrozza
Muffins salados
Pan pergamena con porchetta y provolone
Parmigiana de calabacín
Parmigiana di melanzane
Piadina clásica
Piadina con pastrami
Piadina con stracchino y verduras
Polenta con setas y stracchino
Provolone a la plancha
Rollitos de coppa, scamorza y pollo
Rollitos de pollo rellenos
Rollitos de puerro y pancetta
Rollitos de roast beef con pecorino y barolo
Rollitos de sandwich
Rollitos de vitello tonnato
Rollo de carne de pascua
Rollo de mozzarella relleno
stinco con cerveza
Tarta salada
Tartar de mortadella y burrata
Tartar de tomates y burrata
Tigelle miste
Timbal de patatas y pecorino con trufa
Tomini con guanciale rollé
Torres de burrata, berenjena y tomate
Tosta de huevo y trufa
Wrap de huevo relleno